gelato al parmigiano, caramello salato, mela, mandorle e granella di nocciole
- Patanegra (36 mesi) € 18,00
Pan y tomato
- Speck di sella, affumicato e stagionato 12 mesi € 8,00
- Selezione di formaggi Per 2 € 12,00
Per 4 € 24,00
- Formaggio Shropshire,al Barolo,
in Foglia di Castagno,
al Malto d'orzo e Whisky € 6,00
- degustazione di mini tartare € 25,00
- tartufo e uovo di quaglia €*
- burrata e pistacchio € 26,00
- vellutata di peperoni, capperi e pomodori secchi € 22,50
- cranberry, scorza di arancia e menta € 22,50
- tartare classica (con tuorlo e condimenti a parte) € 20,00
Aggiunta Tartufo
-Nero varia tra €8,00 e i €15,00
-Bianco varia €25,00 e i €30,00
Affettati misti,mozzarella,verdura miste,2 sformati a scelta dello chef e trittico di carne
Verdure grigliate,mozzarella,3 sformati vegetariani
con nduja e crema al tartufo
con creama ai quattro formaggi e bacon
marinate piccanti
frittata, grana, finocchi e olio al tartufo (se disponibile)
se disponibile
pappa al pomodoro, con bufala, pesto e alici
alla pizzaiola
in cialda di formaggio
in cialda di formaggio
in cialda di formaggio
N.B esclusivamente domenica a pranzo
con salsa di brasato e scaglie di ricotta salata
Ragù a coltello con manzo,pollo e maiale
l'ispirazione arriva al momento
-nero varia tra € 8,00 e i €14,00
- bianco (se disponibile) varia tra € 25,00 e i €30,00
con riduzione di vino rosso
Spiedini di manzo marinati alla soia
N.B su prenotazione
N.B su prenotazione
N.B Su prenotazione
Prezzo variabile
-Rucola grana e pachino
-Porcini
-Riduzione di cicoria,crema al pecorino e pomodori confit
Filetto a strati sottili con funghi porcini
(JPN)
(IT)
(EU)
(USA)
(IT)
(PL)
(NDL)
(IT)
(DK)
-Tartufo Nero Varia tra €8,00 e i €14,00
-Tartufo Bianco Varia tra €25,00 e i €30,00
con aceto e scaglie di parmigiano
Melazione e zucchine
al pistacchio e gelato
e gelato alla crema
frutti di bosco o nutella o caramello
frutti di bosco o nutella o caramello
Pera cotta nel vino bianco con all'interno gelato alla crema e top di spuma di zabaione.
con pere cotte al vino bianco
con fragole o frutti di bosco o nutella
con caramello o frutti di bosco o nutella
Sfera al cioccolato ,all'interno gelato alla crema,su base di fragola e sopra riduzione di fragole e pepe verde
ananas, fragole o frutta di stagione
Bowmore € 6,50
Oban € 8,00
Talisker € 7,00
Lagavulin € 9,00
Laphroaig € 6,00
Ardbeg € 8,00
Nikka € 12,00
Matusalem € 6,50
Zacapa 23 € 8,00
Zacapa etiqueta negra € 10,00
Zacapa xo € 16,00
J.bally € 10,00
J.m. € 8,00
Don papa € 10,00
Diplomatico € 8,00
Abuelo € 7,00
berta dilidia € 6,00
berta casalotto € 10,00
berta roccanivo € 8,00
berta bric del gaian € 12,00
berta magia € 14,00
berta prima gioia € 6,00
berta tre soli tre € 8,00
berta fondatore € 20,00
berta oltre il vallo € 8,00
berta bimba € 5,00
grappa di tignanello € 7,00
grappa bianca sibona € 5,00
grappa riserva sibona € 6,00
bulleit bourbon € 5,00
armagnac € 6,00
cognac alle pere € 6,50
cognac alle more € 6,50
passito ben rye € 6,00
passito bukkuram € 9,00
moscato capitolium € 4,00
muffato della sala € 8,00
rum al miele € 6,00
Per tutte le informazioni relative alle pietanze in particolare per ingredienti e allergeni potete rivolgervi al nostro personale. Prodotto acquistato fresco all'origine subendo poi un processo di bonifica mediante abbattimento alla temperatura di -18° secondo normative vigenti.